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腌渍咸菜中硝酸盐含量测定的方法探讨
被引：2
作者：
刘钧
杜井雷
张淑伟
乔敏
马振苓
不详
机构：
[1] 山东省济宁市卫生防疫站
来源：
关键词：
硝酸盐含量;
刘钧;
张淑;
咸菜;
腌渍;
镉柱还原法;
方法探讨;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS207.3 [食品分析与检验];
学科分类号：
083201 ;
摘要：
腌渍咸菜中硝酸盐含量测定的方法探讨刘钧杜井雷张淑伟乔敏马振苓（山东省济宁市卫生防疫站）硝酸盐广泛存在于自然界中，特别是随着硝酸盐化肥的大量使用，可增加植物中硝酸的蓄积，并且有许多蔬菜能从土壤中浓集更多的硝酸盐，如萝卜、莴苣等。硝酸盐在细菌的硝基还...
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