预发酵提高薯蓣皂素产率及淀粉综合利用的研究

盾叶薯蓣粉按预发酵条件处理,充分发挥其酶解作用,再用酸水解,以滤渣提皂素,就能比直接酸水解法提高皂素产率23.4—39.8％,已在小样试验及中型生产试验得到证实。以滤液发酵烤酒综合利用淀粉,57度白酒原料出酒率为26.4—32.1％,可以节粮代粮。利用含硫铵及有机质的酒糟废液作农肥,化废为宝,支援农业。这对我国薯蓣资源的综合利用具有一定的意义,也是一条比较合适的工艺途径。