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硒的天然有机化及在谷物食品中应用的研究
被引：12
作者：
郑建仙
李璇
机构：
[1] 华南理工大学食品工程系
来源：
关键词：
硒,有机化,富硒基料,富硒食品;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS213.01 [];
学科分类号：
083202 ;
摘要：
详细论述硒的天然有机化法及在谷物食品中的应用，包括以麦芽或豆芽为栽体的富硒基料的制备方法与操作参数，富硒功能性饼干、富硒谷物早餐食品与富硒多糖饮料的实用配方与生产技术。
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