常用食品强化铁锌对儿童铁锌缺乏的效果观察

被引：1

作者：

张帼英，郑家宁，赵华，张晶，于万玲

机构：

[1] 中国医科大学，沈阳市沈河区第七医院

来源：

东北师大学报(自然科学版) | 1995年 / 02期

关键词：

强化酱油；血清铁；血清锌;

D O I：

10.16163/j.cnki.22-1123/n.1995.02.026

中图分类号：

R179 [儿童、少年卫生];

学科分类号：

100404 ;

摘要：

已证明铁和锌在膳食中供给不足，造成这二种元系缺乏所引起的各种疾病在儿童中所占的比率分别为５９％和５０％．选用日常生活中不可缺少的酱油作为载体，用人体易吸收的葡萄糖酸亚铁，葡萄糖酸锌作为强化剂制成强化酱油，缺铁、锌儿童各４０例服用一个月以后，结果表明：血清铁、锌明显上升，统计学分析有显著性差异（ｐ＜０．０５）。

引用

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