紫小麦麸皮花色苷提取工艺及其结构

选取提取时间、超声波功率和料液比3个因素进行中心组合设计,利用响应面法对超声波辅助提取紫小麦麸皮花色苷工艺参数进行优化;利用Design Expert软件,对花色苷提取量的二次多项数学模型进行解逆矩阵分析。结果表明:在提取时间24 min、超声波功率429 W、料液比1∶14的条件下,紫小麦麸皮花色苷提取量最高,预测值为0.338 9 mg/g,接近验证性试验结果 0.329 1 mg/g。通过HPLC-DAD分析,小麦麸皮中有2种具有花色苷特征吸收峰的组分,且均为未酰化的花色苷,这两种花色苷可能分别为飞燕草-3-半乳糖和矢车菊-3-葡萄糖。