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- [1] Resistant starch decreases serums total cholesterol and triacylglycerol concentration in rats. De Deckere EAM, Kloots WJ, Van Amelsvoor JMM. American Institute of Nutrition . 1993
抗消化淀粉研究最新进展
被引：8
作者：
魏衍超
杨连生
不详
机构：
[1] 不详
[2] 华南理工大学食品与工程学院轻化工研究所!广东广州
[3] 不详
[4] 不详
来源：
关键词：
抗消化淀粉;
功能性质;
应用;
D O I：
10.16433/j.cnki.issn1673-2383.2000.01.021
中图分类号：
TS231 [基础理论];
学科分类号：
摘要：
抗消化淀粉除了有和膳食纤维相似的生理功能外 ,还具有其独特的功能 .作为食品配方 ,它可以提高食品的质地和感官品质 ,在食品领域有广阔的应用前景 .
引用
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