从茶汤的矿质成分看茶叶的营养价值附视频

<正> 我国是世界上发现茶树和饮茶最早的国家,《本草》记载了饮茶有益思、少卧、利尿、轻身、明目、止渴、消食、防病和治病的功效。近代生物和医学科学研究也证明茶叶不但有通常的药理作用,而且有营养作用,其中某些成分还具有抗细胞突变的作用。有关茶叶中的有机成分与人体健康的关系,前人已作了不少的研究,本文着重研究茶汤中矿质成分的含量情况,并探讨其与人体健康的关系。