龙眼充氮低温保鲜试验

被引：4

作者：

黄健榕

刘文达

许泰臻

张鸿昌

机构：

[1] 华侨大学

[2] 双阳农场

来源：

华侨大学学报(自然科学版) | 1986年 / 03期

关键词：

龙眼; 桂圆; 热带及亚热带果; 呼吸跃变; 呼吸峰; 果肉; 果实形态; 充氮; 福眼; 福圆; 失重率; 乙烯; 烯烃; 呼吸强度; 呼吸速率; 低温保鲜;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

龙眼(Euphorla Longan Lour)果实在气温28℃时容易变质腐烂,不耐贮运,本试验采用充氮低温贮存的方法,抑制果品的呼吸强度和乙烯的生成量,推迟其呼吸跃变,减缓果肉内组织离子的外渗透,降低其软化速率,防止果实腐烂、品质风味变坏.贮存26天,果实质脆、肉洁白,含糖量、可溶化固形物、维生素等营养成份与新鲜果实差异甚少,果壳保持新鲜状态,好果率达到96％,货架寿命达2天以上,色香味均佳,腐烂率和失重率都降低,延长了龙眼的贮藏寿命.

引用

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