大豆胚芽中大豆皂甙、异黄酮甙的提取工艺研究

被引：17

作者：

刘大川

汪海波

不详

机构：

[1] 武汉工业学院!

来源：

食品科学 | 2000年 / 10期

关键词：

大豆胚芽; 大豆皂甙; 大豆异黄酮甙; 提取工艺;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS214.2 [大豆制食品];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

通过溶剂对比实验及单因素实验确定了从大豆胚芽中同时提取出大豆电甙和大豆异黄酮甙的最佳提取溶剂及影响浸提效果的相关因素，并通过正交实验确定了最佳提取工艺条件。

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页数：4

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