大麦根综合利用——磷脂酶提取及性质研究

被引：1

作者：

张晋陆

朱国洪

机构：

[1] 江苏省连云港市淮海工学院

[2] 华南理工大学

来源：

关键词：

大麦根,磷脂酶;

D O I：

10.16210/j.cnki.1007-7561.1998.06.016

中图分类号：

TS210.9 [粮食加工工业副产品利用];

学科分类号：

083202 ;

摘要：

大麦根中含有较高活力的磷脂酶。提取磷脂酶的条件为１０倍大麦根重量的水浸提２０小时，浸提温度２０℃，ｐＨ６５。Ｃａｚ＋对磷脂酶有激活作用，当Ｃａ２＋浓度０００５ｍｏｌ／ｌ，反应温度４０℃时酶活力达最大值，６５℃以上酶基本失活。

引用

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