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魔芋葡甘聚糖磷酸酯化反应的研究(Ⅰ)
被引：31
作者：
胡敏
胡慰望
谢笔钧
机构：
[1] 华中农业大学食品科学系
来源：
关键词：
魔芋;
魔芋葡甘聚糖;
磷酸盐;
酯化反应;
D O I：
10.16333/j.1001-6880.1990.02.002
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
本文旨在研究干法条件下魔芋葡甘聚糖磷酸化反应,反应温度、时间、pH和磷酸盐用量对酯化反应以及酯化产物粘度的影响.利用红外光谱、X-射线衍射、扫描电镜及旋转粘度计等分析测试手段,探讨酯化产物的结构和性能之间的关系.
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