火焰原子吸收法间接测定调味品中的谷氨酸

用Cu3(PO4 ) 2 悬浮液同谷氨酸作用 ,生成溶于水的谷氨酸铜络合物 ,离心沉降未反应的铜盐 ,以原子吸收法测定上层清液中铜的信号 ,可间接测定谷氨酸的量。方法的线性范围为 0～4 0 0 μg/mL ,特征浓度为 0 0 4 9μg/mL ,检出限为 0 0 2 2 μg/mL。本方法应用于调味品中谷氨酸的测定 ,相对标准偏差为 0 8% ,回收率在 96 6%～ 1 0 2 1 %之间。