大学生膳食营养状况的调查研究

目的 了解大学生膳食营养状况,为指导大学生合理膳食提供理论依据。方法 采用分层整群抽样,分年级随机抽取班级,对所抽取班级学生全部进行调查。结果 大学生营养素及热能摄入量除铁以外均低于供给量标准。热能的食物来源分布合理,营养素来源以碳水化合物所占比例偏多;蛋白质来源以动物性食品与豆类食品摄入量偏低;早餐的营养素和热能摄入量均明显不足。大学生营养不良率为18.62％,肥胖率为23.97％。结论 大学生营养状况较差,膳食结构不合理。应全面增加各种营养素摄入量,合理搭配食物,以提高营养水平。