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我国红枣贮藏保鲜与加工的现状与前景
被引：7
作者：
周沛云
苏彩霞
谷喜发
刘晓红
机构：
[1] 河南省新郑市枣树科学研究所,河南省新郑市枣树科学研究所,河南省新郑市枣树科学研究所,河南省新郑市枣树科学研究所,,,
来源：
关键词：
技术含量;
蜜枣;
D O I：
暂无
中图分类号：
S665.1 [枣];
学科分类号：
090201 ;
摘要：
<正>1红枣贮藏、保鲜与加工现状1.1干枣贮藏干枣的贮藏方法较多,常用大麻袋或编织袋包装贮藏、缸藏、囤藏、棚藏等,这些贮藏方法比较简单,短期贮藏效果比较好。近年来一些有经济实力的厂家采用了较先进的贮藏方法,如气调贮藏、塑料袋真空包装、使用高能除氧剂等,使大枣贮藏期得到延长。1.2鲜枣保鲜从20世纪80年代起,山西农业大学、山东果树所、中国农业大学、中国林业科学研究院、北京林业大学、河北农业大学、河南省新郑市枣树科学研究所等高等院校和科研单位在对枣果采收后果肉软化褐变的生理机理、枣果贮藏过程
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