食品中甲醛·次硫酸氢钠含量的快速测定

被引：11

作者：

嵇正平

汪世新

陆自强

巫建华

田子华

机构：

[1] 扬州大学化学化工学院

[2] 扬州大学农学院

[3] 江苏省农产品质量监测中心

[4] 江苏省农产品质量监测中心江苏扬州

[5] 江苏扬州

[6] 江苏南京

来源：

关键词：

食品; 雕白块; 甲醛; 间苯三酚; 分光光度法;

D O I：

10.19411/j.1007-824x.2003.04.010

中图分类号：

TS207 [食品标准与检验];

学科分类号：

083201 ;

摘要：

提出一种测定食品中甲醛·次硫酸氢钠（商品名:雕白块）含量的简便方法,即以Fe3+氧化雕白块而分解出甲醛,再通过间苯三酚显色后检测其含量.该方法不需要蒸馏,具有快速、准确、选择性好的优点.另外还对中华人民共和国卫生部关于雕白块检测方法可能存在的误差进行了分析.

引用

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