甜菜红色素精制、稳定化技术研究

被引：14

作者：

赫崇岩

王晖

冯春生

王丽

王庆

沈银保

机构：

[1] 吉林省农业科学院天然色素研究开发中心!公主岭，

来源：

关键词：

甜菜红; 精制; 超滤—纳滤; 天然抗氧剂;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS201.2 [食品化学];

学科分类号：

摘要：

采用超滤—纳滤两次分离法，有效地对甜菜红色素分离、精制和浓缩，并应用于生产；产品质量达到国家标准（GB8271－87）和国际标准（FAO／WHO），研制的复合天然抗氧剂，明显提高了甜菜红对光、热的稳定性。

引用

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