气相色谱法测定大米中游离脂肪酸

被引：1

作者：

梁瑞娥

邓长元

机构：

[1] 河北化工学院

[2] 河北化工学院级毕业生

来源：

关键词：

游离脂肪酸; 烷酸; 珠光; 非酯化脂肪酸; 洗提液; 气相色谱法;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 游离脂肪酸值的高低是大米陈化变质的一个重要标志。目前国内多采用酸碱滴定法测定游离脂肪酸值,但这远远不能满足大米储藏以及如何安全渡夏等科研工作的要求。TEN CH ING LEE,用气相色谱法测定谷物中的游离脂肪酸,但对游离脂肪骏的是取方法比较繁锁,而且含有二酰甘油、单酰甘油等杂质。

引用

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