米曲霉β-半乳糖苷酶催化合成低聚半乳糖

被引：8

作者：

归莉琼

魏东芝

崔玉敏

俞俊棠

机构：

[1] 华东理工大学生物反应器工程国家重点实验室

来源：

华东理工大学学报 | 1998年 / 04期

关键词：

：β－半乳糖苷酶；乳糖；有机溶剂；水解；合成；低聚半乳糖（GOS）;

D O I：

10.14135/j.cnki.1006-3080.1998.04.009

中图分类号：

Q533,Q556.2 [];

学科分类号：

071010 ; 081704 ;

摘要：

研究了温度、ｐＨ、酶量和起始乳糖浓度对低聚半乳糖合成的影响，发现乳糖水解为单糖和合成低聚糖所需的最佳条件并不相同；利用有机溶剂作反应介质有利于低聚糖合成。在疏水性环己烷／水（９５／５，Ｖ／Ｖ）反应体系中得到的低聚糖浓度为５２．６ｇ／Ｌ，占总产物的３９．１９％；在亲水性乙酸乙酯／水（８０／２０，Ｖ／Ｖ）体系中得到低聚糖的浓度为４０．０４ｇ／Ｌ，占总产物的３９．６２％。另外，疏水性有机溶剂抑制低聚糖水解的能力强于亲水性溶剂。

引用

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