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VE在油脂加工和大豆储存过程中的变化分析及分离分析
被引：10
作者：
韩世温
机构：
[1] 正大集团（天津）油脂有限公司
来源：
关键词：
固醇,不皂化物,高效液相色谱法,脱臭馏出物;
D O I：
暂无
中图分类号：
O657.72 [];
学科分类号：
070302 ;
081704 ;
摘要：
探讨了大豆油在加工过程中和大豆储存过程中ＶＥ的变化规律及分离和分析方法。研究表明：油在精炼过程中在适当范围内随温度，真空度和蒸汽压力的增高，其油和脱臭物中的ＶＥ也随之变化。大豆中ＶＥ含量随储存条件和时间的不同而变化。ＶＥ的分离和分析方法。该研究还提供了如何改进油和脂肪酸的质量
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