世界三大膳食结构模式的比较

被引:16
作者
陈仁惇
机构
[1] 中国人民解放军临床营养专业委员会北京 
关键词
膳食结构; 脑血管疾病; 癌症; 死亡率; 食物结构; 饱和脂肪; 地中海膳食;
D O I
暂无
中图分类号
R151.4 [合理营养];
学科分类号
摘要
<正>首先发现膳食结构模式与疾病及健康有密切关系是在第二次世界大战期间。当时由于食物缺乏,尤其是肉类、奶类与蛋类的缺乏,人们发病率高的是慢性传染病,例如肺结核与肝炎,而心血管疾病、脑血管疾病与恶性肿瘤等慢性疾病的发病率则较低。而战后5-10年后,由于经济的逐渐恢复,人民生活水平的逐渐
引用
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