筛选产类细菌素乳酸菌及类细菌素特性研究

被引：23

作者：

储卫华 ^{[1
]}

曹映海 ^{[2
]}

高国峰 ^{[3
]}

机构：

[1] 南京理工大学化工学院生物工程系

[2] 南京农业大学动物医学院南京市新兽药工程中心

[3] 南京仕必得生物技术有限公司

来源：

微生物学杂志 | 2006年 / 01期

关键词：

乳酸菌; 类细菌素; 特性;

D O I：

暂无

中图分类号：

S816.7 [饲料添加剂];

学科分类号：

090502 [动物营养与饲料科学];

摘要：

从健康鸡肠道内容物及新鲜粪便中分离到21株乳酸菌,通过单层琼脂平板扩散实验,筛选出1株对藤黄微球菌(Micrococcus luteus)、金黄色葡萄球菌(Staphylococcus aureus)和枯草杆菌(Bacillus subtilis)等革兰氏阳性菌和大肠杆菌(Escherichia coli)等革兰氏阴性菌有明显抑菌活性代谢产物的乳酸菌,经细菌鉴定为乳杆菌属。排除酸和过氧化氢的干扰后,发酵液上清对指示菌仍有抑菌活性;用胰蛋白酶和蛋白酶K处理后抑菌活性明显降低,而胃蛋白酶对其活性无影响;用过氧化氢酶作用上清液,抑菌效果不变,说明过氧化氢未起作用;pH在2.0～7.0时,发酵上清液有抑菌活性;培养液粗提物经120℃处理20 min仍有部分活性,表明培养上清中有蛋白质类细菌素。

引用

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