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芽苗菜的种类、作用与前景
被引：16
作者：
谷建田
张德纯
王德槟
范双喜
机构：
[1] 北京农学院园艺系
来源：
关键词：
芽苗菜;
保健功效;
绿豆芽;
黄豆芽;
芥蓝;
甘蓝类蔬菜;
豌豆芽;
D O I：
10.14070/j.cnki.15-1098.1998.10.006
中图分类号：
S649 [其他蔬菜];
学科分类号：
摘要：
随着生活水平的提高，人们对蔬菜的消费不仅仅是数量上的满足，而更多地注重产品质量，要求多种多样的风味，要求丰富的营养，要求洁净、安全。眼下在大中城市广受欢迎的芽苗菜，作为一个新的蔬菜类型，与其它种类的蔬菜相比，满足了以上要求。芽苗菜在我国有着悠久的栽培...
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