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蔬菜汁的开发与应用
被引：3
作者：
杨桂馥
机构：
[1] 轻工业部食品发酵工业科学研究所
来源：
关键词：
蔬菜汁;
冷装法;
热装法;
原汁;
调味料;
菜汁;
胡萝卜汁;
包装容器;
D O I：
10.13995/j.cnki.11-1802/ts.1990.01.013
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正> 近年来,加工食品更强调天然性、保健性、方便性以及美味、营养平衡等特色,这些也是消费者日益关心和追求的。食品加工使用的各种调味料,以及色素和质量保持剂等食品添加剂正在从合成品向天然品发展,即使是来自天然品的食品原料和添加剂,其种类、品质和产地往往也成为选用的主要因素。在此情况下,取自动植物的各种浸汁制
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