西番莲糖浆果汁加工技术

被引：4

作者：

乐起旺

机构：

[1] 不详

[2] 广东省绿雅(惠州)有限公司果汁饮料厂

[3] 不详

来源：

关键词：

西番莲; 果汁; 原浆; 香味; 果实汁液; 水果加工食品; 糖浆; 导程角; 螺纹升角; 解冻时间; 出汁率;

D O I：

暂无

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正>西番莲(Passiflora-flower)属于西番莲属植物.果实分为黄果及紫果两种,果实椭圆或圆形.紫果具有暗紫色坚韧的表皮,黄果具有亮黄色蜡质的表皮,果实中间有许多胚囊,围绕着桔黄色的胶状果浆有黑色种子.由果浆榨出的汁具有浓烈的独特香味和高酸度,营养丰富,

引用

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