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食用菌的代谢产物
被引：22
作者：
蒋冬花
郑重
机构：
[1] 浙江师范大学生命与环境科学学院!金华
[2] 浙江大学农业与生物技术学院!杭州
来源：
关键词：
食用菌;
代谢产物;
D O I：
暂无
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学科分类号：
摘要：
本文概述了食用菌在新陈代谢过程中产生的代谢产物。这些物质主要包括抗生素、抗肿瘤活性物质、干扰素诱导物、降低胆固醇物质、特殊呈味物质、维生素及其它代谢产物等。
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