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醋的类型与营养价值
被引：10
作者：
薛伟
丁燕
吴利利
机构：
[1] 扬州大学旅游烹饪学院
来源：
关键词：
醋;
营养;
开发;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264 [调味品的生产];
学科分类号：
摘要：
醋是人们日常生活中必不可少的烹饪佐料,是我国传统的调味品。醋具有较高的营养价值,通过开发,醋已从单纯的调味品发展为饮料醋、保健醋等。本文系统介绍了醋的起源、制作方法及营养价值。
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