马铃薯花色苷研究进展

被引：12

作者：

卢其能 ^{[1
]}

杨清 ^{[2
]}

机构：

[1] 江西宜春学院生命科学与资源环境学院

[2] 南京农业大学生命科学学院生化与分子生物学系

来源：

北方园艺 | 2007年 / 09期

关键词：

花色苷; 马铃薯; 块茎颜色; 天然色素;

D O I：

暂无

中图分类号：

S532 [马铃薯（土豆）];

学科分类号：

0901 ;

摘要：

综述了马铃薯花色苷的分布、种类、结构、提取纯化方法、生理功能和应用等方面的研究进展,并介绍了块茎在发育和储藏期间花色苷的变化及光、温等外界因素对马铃薯块茎颜色的影响。

引用

页码：54 / 57

页数：4

共 12 条

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