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笋玉米的开发和生产
被引：1
作者：
李韬
机构：
[1] 新疆农垦科学院情报所
来源：
关键词：
玉米笋;
甜玉米;
珍珠笋;
甜质型玉米;
娃娃玉米;
笋玉米;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
<正>一、笋玉米的营养价值 笋玉米是指专门用来生产玉米笋的品种。玉米笋则是笋玉米或甜玉米植株上所结的长度6～8厘米、直径1.5厘米左右的幼嫩果穗。玉米笋中蛋白质、糖分、亚油酸、维生素、矿物质与纤维素的含量高,人体所必需的各种氨基酸的含量也比较平衡。食用后产生的热量低,所以其营养价值可与新鲜的番茄、黄瓜、甘蓝相媲美,已被作为对人体具
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