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尼泊金酯与苯甲酸钠在酱油、食醋中应用的探讨
被引：9
作者：
张显久
苏得俏
沈健
陈国安
毛忠贵
机构：
[1] 江苏省无锡江大大学科技园有限公司
来源：
关键词：
尼泊金酯;
苯甲酸钠;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.2 [常用调味品];
学科分类号：
082203 ;
083203 ;
摘要：
探讨了尼泊金酯与苯甲酸钠在酱油、食用醋中的使用情况,对安全性、使用效果、使用成本等进行了比较,结果表明,尼泊金酯在酱油和食醋中使用的整体效果明显优于苯甲酸钠。
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