2011-2013年呼和浩特市售食品蜡样芽胞杆菌污染状况调查分析

目的为食品卫生监督人员提供蜡样芽胞杆菌对本市部分食品污染的监管数据。方法根据国家食源性致病菌监测工作手册及食品安全国家标准进行检验。结果监测3年3类208份食品样本,共检出蜡样芽胞杆菌26株,阳性率为12.50%。结论呼市市售食品受到蜡样芽胞杆菌一定程度的污染,熟制米面制品污染最为严重,流通环节以农贸市场检出率最高。