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- [1] 白酒气相色谱分析.[M].沈尧绅;曾祖训编著;.轻工业出版社.1986,
顶空进样气相色谱法测定酱油中乙酰丙酸
被引：11
作者：
刘稼骏
机构：
[1] 国贸食品科学研究所北京
来源：
关键词：
顶空气相色谱;
乙酰丙酸;
酱油;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS264.2 [常用调味品];
学科分类号：
摘要：
研究了采用顶空进样气相色谱分析测定酱油中乙酰丙酸的方法。试验结果的变异系数CV <9% ,在 0 0 1%～ 0 4 %范围内 ,线性良好 ,回收率为 85 %以上
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