红茶汤中茶褐素的研究

被引：12

作者：

萧伟祥

张丽平

萧瑶珍

机构：

[1] 安徽农学院茶业系

来源：

关键词：

茶汤; 非透析; 色素; 汤中; 茶褐素; 茶红素; 褐色物质; 红碎茶; 红茶;

D O I：

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中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 红茶汤中茶褐素是一类非透析性褐色高聚合物。有的资料将红茶汤经葡聚糖凝胶LH-20(Sephadex LH-20)排阻层析得到的高分子褐色物质称为茶褐素。近些年来,有的资料将红茶汤经正丁醇萃取后残留液中的红褐色物质也称为茶褐素,且用分光

引用

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