植酸酶的特性及其在家禽饲粮中应用的研究 1.微生物植酸酶、植物植酸酶特性的测定与影响因素的研究

被引：8

作者：

单安山

王安

徐奇友

石宝明

杜鹃

宋金彩

马玺

王丽娟

机构：

[1] 东北农业大学动物营养研究所

来源：

关键词：

微生物; 植酸酶; 植物; 植酸酶; 特性; 影响因素;

D O I：

10.19720/j.cnki.issn.1005-9369.2001.04.007

中图分类号：

Q946.5 [酶]; S816.35 [饲料资源];

学科分类号：

摘要：

对微生物植酸酶、植物植酸酶的特性进行了测定 ,并在体外条件下对其影响因素进行了研究。结果表明 ,微生物植酸酶和植物植酸酶的活性受 p H、温度、加工和贮藏因素的影响。微生物植酸酶、植物植酸酶分别在 p H5 .0、 p H5 .5具有最高活性 ,温度和 p H对植酸酶活性的影响存在明显互作。

引用

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