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河南省粮食中伏马菌素、杂色曲霉素和烟曲霉震颤素污染状况研究
被引:4
作者:
廖兴广
张秀丽
王爱月
张莉
刘秀梅
机构:
[1] 河南省卫生防疫站,中国预防医学科学院营养和食品卫生研究所
来源:
关键词:
伏马菌素;
杂色曲霉素;
柄曲霉素;
真菌毒素;
霉菌;
粮食;
侵染率;
主粮;
小麦;
麦类作物;
污染状况;
烟曲霉;
食管癌;
食管肿瘤;
食品卫生检验;
河南省;
D O I:
暂无
中图分类号:
TS207.4 [食品的微生物检验];
学科分类号:
摘要:
真菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒代谢产物。由真菌产生的毒素引起人畜中毒以及真菌毒素在某些地区肝癌、食管癌和胃癌病因学中的作用已为越来越多的人所重视〔1〕。据FAO估计,全世界粮食的25%被真菌毒素污染,每年至少有2%的粮食因霉变不能食用。为此,本文...
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