河南省粮食中伏马菌素、杂色曲霉素和烟曲霉震颤素污染状况研究

被引:4
作者
廖兴广
张秀丽
王爱月
张莉
刘秀梅
机构
[1] 河南省卫生防疫站,中国预防医学科学院营养和食品卫生研究所
关键词
伏马菌素; 杂色曲霉素; 柄曲霉素; 真菌毒素; 霉菌; 粮食; 侵染率; 主粮; 小麦; 麦类作物; 污染状况; 烟曲霉; 食管癌; 食管肿瘤; 食品卫生检验; 河南省;
D O I
暂无
中图分类号
TS207.4 [食品的微生物检验];
学科分类号
摘要
真菌在谷物或食品中生长繁殖产生有毒代谢产物。由真菌产生的毒素引起人畜中毒以及真菌毒素在某些地区肝癌、食管癌和胃癌病因学中的作用已为越来越多的人所重视〔1〕。据FAO估计,全世界粮食的25%被真菌毒素污染,每年至少有2%的粮食因霉变不能食用。为此,本文...
引用
收藏
页码:48 / 49
页数:2
相关论文
共 1 条
  • [1] 北京市售大米霉菌污染情况调查分析
    贾珍珍
    杜学勤
    贺玉梅
    杜娟
    [J]. 中国公共卫生, 1987, (05) : 265 - 267