梨枝条中淀粉、还原糖及脂类物质动态变化与抗寒性的关系

组织显微化学特性以及扫描电镜观察显示 ,越冬期间 ,梨枝条组织细胞中淀粉粒、还原糖及脂类物质的分布、数量和转化程度与抗寒性密切相关。主要表现为冬季休眠期淀粉粒大量水解 ,还原糖含量增加 ,脂类物质向形成层密集。其中 ,抗寒种类淀粉粒小且水解彻底 ,还原糖含量高 ,脂类物质在形成层处高度聚集。解除休眠后 ,淀粉重新累积 ,还原糖、脂类物质含量减少 ,且抗寒种类淀粉粒增加的数量少 ,还原糖、脂类物质下降辐度也低于不抗寒种类。