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微波钝化酶的机理及其设备开发
被引：15
作者：
王绍林
机构：
[1] 中国农业大学
来源：
关键词：
钝化酶的机理,设备,微波;
D O I：
暂无
中图分类号：
S132 [农业化学分析方法];
学科分类号：
09 ;
摘要：
该文以酶对物料相互作用和影响的机理分析探讨抑制酶活性，以提高物料干燥加工后品质。并由此确定对某些物料，诸如人参等药用植物干燥钝化酶的新工艺，以及其微波设备设计和开发应用
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页数：5
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