油脂精炼过程对油脂色泽的影响及控制

被引：29

作者：

涂向辉

机构：

[1] 沈阳师范大学职业技术学院

来源：

关键词：

油脂色素; 原料油质量; 吸附脱色; 水化脱胶; 碱炼; 脱臭;

D O I：

10.16167/j.cnki.1000-9868.2011.17.007

中图分类号：

TS224.6 [精炼];

学科分类号：

083202 [粮食、油脂及植物蛋白工程];

摘要：

油脂色泽是人们评价油脂质量的重要感官指标之一,也是油脂精炼过程中需要严格控制的质量指标。本文对油脂精炼过程中影响油脂脱色效果的因素进行了分析,并提出了相应的控制办法,以期为相关企业进一步提高油脂精炼率,降低损耗,有效改善成品油色泽提供参考。

引用

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