香椿的营养与保健作用

被引：29

作者：

唐晓珍

王明林

乔聚林

孙淑静

傅茂润

机构：

[1] 山东农业大学食品学院,山东农业大学食品学院,山东农业大学食品学院,山东农业大学食品学院,山东农业大学食品学院泰安,泰安,泰安,泰安,泰安

来源：

中国食物与营养 | 2003年 / 02期

关键词：

D O I：

暂无

中图分类号：

R151 [营养学];

学科分类号：

100403 [营养与食品卫生学];

摘要：

<正> 香椿学名Toona sinensis,别名椿甜树、香椿芽、红椿、椿花等,为楝科香椿属多年生落叶乔木,是为数不多的木本蔬菜之一,原产于中国中部,早在2000多

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