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植物多酚氧化酶研究进展
被引：43
作者：
黄明
彭世清
机构：
[1] 广西师范大学生物系
[2] 中国热带农业科学院热带作物生物技术国家重点实验室
来源：
关键词：
多酚氧化酶；组织细胞定位；生理功能；多酚氧化酶基因;
D O I：
10.16088/j.issn.1001-6600.1998.02.013
中图分类号：
Q946.5, [];
学科分类号：
071001 ;
摘要：
多酚氧化酶（ＰｏｌｙｐｈｅｎｏｌＯｘｉｄａｓｅ简称ＰＰＯ）是一类广泛分布于植物体内能催化多酚类氧化成醌类的质体金属酶．ＰＰＯ由核基因编码，在细胞质中合成，通过一定的方式转运至质体内而成为具酶活性的形式．ＰＰＯ的底物（酚类物质）存在于液泡．这种酶与底物的区域分布，使得ＰＰＯ在完整细胞内的生理功能难以确定．ＰＰＯ基因已分别从番茄、马铃薯、苹果、葡萄等植物中克隆成功．ＰＰＯ基因属于一个基因家族．
引用
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