未找到相关数据
猕猴桃果浆贮存期还原型Vc等营养成份变化的研究
被引：3
作者：
何辉君
王熙
机构：
来源：
关键词：
果浆;
Vc;
滴定酸度;
营养成份;
苯甲酸钠;
取代苯类杀菌剂;
还原型;
贮存期;
D O I：
暂无
中图分类号：
学科分类号：
摘要：
将猕猴桃制成果浆作不同处理后,经过八个月观察测试营养成份的变化情况,结果表明:以果浆加0.05%苯甲酸钠,密闭常温保存效果最佳,还原型VC 保存半可达96.91%（63.96/66.00）,且方法简便易行,值得推广。
引用
收藏
页码：45 / 47
页数：3
相关论文