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高新技术在方便食品生产中的应用
被引：4
作者：
沈再春
沈群
机构：
[1] 中国农业大学食品学院,中国农业大学食品学院
来源：
关键词：
方便食品;
预制食品;
食品包装技术;
真空冷冻;
高新技术;
科学技术;
辐照食品;
脱水蔬菜;
和面机;
合面机;
食品加工机械;
超微粉;
方便面;
面条;
微胶囊;
包埋技术;
罐头;
挤压蒸煮;
调味料;
复水性;
D O I：
暂无
中图分类号：
TS217 [方便食品];
学科分类号：
摘要：
<正> 方便食品是指经过加工制成的带包装或不带包装、可以直接食用或稍加热处理即可食用的食品。在日本,方便食品通常指那些可直接食用,或加热时间不超过3分钟即可食用的食品,由于它具有简便快捷的特点,因而解决了人们用餐时间过长的难题。据悉,欧美国家在70年代时,平均每户约需1个多小时去烹制一顿晚餐,到了1994年,花费在这方面的时间已缩短到20分钟。目前,美国食品市场上方
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