拐枣的食用价值研究——Ⅰ:营养成分分析

被引：49

作者：

王艳林

韩钰

樊玉谷

机构：

[1] 宜昌医学专科学校生化教研室,宜昌医学专科学校生化教研室,宜昌医学专科学校生化教研室宜昌,宜昌,宜昌

来源：

关键词：

拐枣; 营养成分;

D O I：

10.16333/j.1001-6880.1994.01.016

中图分类号：

Q949.9 [应用植物学（经济植物学）];

学科分类号：

071001 [植物学];

摘要：

本研究对拐枣所含营养成分,包括糖、脂类、蛋白质、维生素和人体必需无机元素进行了综合分析,结果表明,拐枣中糖、蛋白质、维生素B1、B2、C、胡萝卜素,K、Na、Ca、Mg、Fe含量丰富,有较高食用价值。

引用

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