深海鱼油中脂肪酸的分析

被引：30

作者：

马亭

张展霞

陈文锐

胡国昌

机构：

[1] 中山大学化学系,中山大学化学系,中国进口食品卫生监督检验中心,中国进口食品卫生监督检验中心广州,广州,广州,广州

来源：

分析化学 | 1999年 / 04期

关键词：

气相色谱; 气相色谱/质谱; 深海鱼油; 脂肪酸; 氢氧化四甲胺/甲醇酯化法;

D O I：

暂无

中图分类号：

O657.63 [质谱分析];

学科分类号：

摘要：

用氢氧化四甲胺/甲醇酯化法使深海鱼油内的三酸甘油酯中的脂肪酸和游离脂肪酸转化成脂肪酸甲酯,用气相色谱和气相色谱/质谱进行分析,鉴定出41个组分,并对其中的主要组分顺式-5,8,11,14,17-二十碳五稀酸(EPA)和顺式-4,7,10,13,16,19-二十二碳六烯酸(DHA)建立了定量分析方法.方法的相对标准偏差分别为4.3%(EPA)和47%(DHA).EPA和DHA的回收率分别为100.2%和99.9%.

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页数：4

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共 2 条

[1]

Application of a rapid transesterification method for identification of individual fatty acids by gas chromatography on three different nut oils[J] . P. C. Fourie,D. S. Basson.Journal of the American Oil Chemists Society . 1990 (1)

[2]

Preparation of methyl esters of long chain fatty acids[J] . P. J. Mavrikos,G. Eliopoulos.Journal of the American Oil Chemists Society . 1973 (5)