<正> 我们于1979年3月共同协作,以食用鱼粉、脂肪乳剂和葡萄糖等为原料,研制要素饮食获得成功,并应用于临床,效果较为满意。 一、国产要素饮食的制作与组成 国产要素饮食系用酶法水解鱼蛋白精制而成,其中含氨基酸共18种,作为氮的来源。经中国科学院上海生物化学研究所及商业部北京食品检测科学研究所对20多批样品进行分析,认为所含氨基酸较为稳定。脂肪乳剂(由大豆油与少量大鲨鱼肝油乳化而成)浓度为40%,并添加多种维生素、无机盐及微量元素等。氮:热量=1:150cal。各种成分的配比,氨基酸占总热量的16.58%,脂肪占总热量的17,55%,碳水化物占总热量的65.87%。