不同分子量壳低聚糖的制备及其抑菌性的研究

被引：6

作者：

李明 ^{[1
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林建国 ^{[1
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卢燕云 ^{[1
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邱雁临 ^{[1
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胡瑛 ^{[1
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王常高 ^{[1
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蔡俊 ^{[1
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机构：

[1] 湖北工业大学生物工程学院

[2] 湖北省工业微生物重点实验室

来源：

中国酿造 | 2008年 / 20期

关键词：

壳低聚糖; 中性蛋白酶; 抑菌;

D O I：

暂无

中图分类号：

O636.1 [高分子多聚糖];

学科分类号：

070305 [高分子化学与物理];

摘要：

用中性蛋白酶降解壳聚糖得到3种不同分子量的壳低聚糖,并考察了3种不同分子量的壳低聚糖对金黄色葡萄球菌和大肠杆菌的抑菌规律。研究结果表明,3种壳低聚糖的抑菌效果随着分子量的增大而增强,而且对金黄色葡萄球菌的抑菌效果优于对大肠杆菌的抑菌效果。

引用

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共 1 条

[1]

甲壳低聚糖功能性质 [J].

夏文水 ;

吴焱楠 .

无锡轻工大学学报, 1996, (04)