应用糖化酶改良法提取黄姜皂素

被引：18

作者：

周雨丝

朱迟

黄文敏

陈思礼

机构：

[1] 华中师范大学生命科学学院

[2] 华中师范大学生命科学学院湖北武汉　

[3] 湖北武汉　

来源：

关键词：

糖化酶; 黄姜; 皂素; 提取;

D O I：

10.14088/j.cnki.issn0439-8114.2003.05.037

中图分类号：

TQ28 [天然有机化合物的生产];

学科分类号：

摘要：

采用糖化酶改良法对鲜黄姜进行酶解,使黄姜淀粉水解成葡萄糖,葡萄糖与皂素分离,从而大大提高了黄姜皂素的收获率和质量;同时降低了盐酸的消耗量,降低了生产成本。其最适酶解条件为温度60～65℃,时间30～60min,糖化酶用量200U·g-1,pH值4 0～4 5。

引用

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