烟草中的挥发物对烤烟香气的影响(英文)

被引：5

作者：

吴少雄

郭祀远

李琳

蔡妙颜

王保兴

李忠

蒋次清

施红林

机构：

[1] 华南理工大学轻化工研究所

[2] 云南烟草科学研究院烟草化学工程重点实验室

[3] 云南烟草科学研究院烟草化学工程重点实验室广东广州

[4] 广东广州

[5] 云南昆明

来源：

华南理工大学学报(自然科学版) | 2005年 / 06期

关键词：

烟草; 挥发物; 烤烟香气; 气相色谱-质谱;

D O I：

暂无

中图分类号：

TS411 [];

学科分类号：

0822 ;

摘要：

为探讨烟草中挥发性物质与其烟气质量的关系,采用毛细管气相色谱(GC)和气相色谱-质谱(GC-MS)对国内外约3000多个烤烟样品中的挥发性物质进行了系统分析,研究烟草的产地、品种、种植条件、气候、烟叶位置及陈化对烟草中挥发性物质和烟气质量的影响.结果显示,所有烤烟中的挥发性物质的组分是相同的,但各组分的含量却有很大差别.对产于不同地区的卷烟烟气的强度、刺激性、风味和余味的评价表明,它们之间存在明显的质的差异,说明烟气质量可以根据烟草中含量相对丰富的挥发性物质来进行初步评价.

引用

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