鱼糜和鱼肉香肠制造的质量控制

被引：2

作者：

杨永俊

机构：

[1] 辽宁省大连海洋渔业总公司加工厂

来源：

关键词：

香肠; 腊肠; 鱼糜; 鱼肉; 质量控制; 质量管理;

D O I：

10.16378/j.cnki.1003-1111.1989.03.009

中图分类号：

学科分类号：

摘要：

<正> 日本的一些水产食品厂,在鱼糜和鱼肉香肠制造过程中,对质量的控制十分严格,使产品的质量指标达到了很高的水平。在此,仅将其鱼糜和鱼肉香肠在制造过程中的质量控制做法作一介绍。一、工艺流程简介1.鱼糜的制造:

引用

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