鱼糜和鱼肉香肠制造的质量控制

被引:2
作者
杨永俊
机构
[1] 辽宁省大连海洋渔业总公司加工厂
关键词
香肠; 腊肠; 鱼糜; 鱼肉; 质量控制; 质量管理;
D O I
10.16378/j.cnki.1003-1111.1989.03.009
中图分类号
学科分类号
摘要
<正> 日本的一些水产食品厂,在鱼糜和鱼肉香肠制造过程中,对质量的控制十分严格,使产品的质量指标达到了很高的水平。在此,仅将其鱼糜和鱼肉香肠在制造过程中的质量控制做法作一介绍。一、工艺流程简介1.鱼糜的制造:
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