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鱼糜和鱼肉香肠制造的质量控制
被引:2
作者
:
杨永俊
论文数:
0
引用数:
0
h-index:
0
机构:
辽宁省大连海洋渔业总公司加工厂
杨永俊
机构
:
[1]
辽宁省大连海洋渔业总公司加工厂
来源
:
水产科学
|
1989年
/ 03期
关键词
:
香肠;
腊肠;
鱼糜;
鱼肉;
质量控制;
质量管理;
D O I
:
10.16378/j.cnki.1003-1111.1989.03.009
中图分类号
:
学科分类号
:
摘要
:
<正> 日本的一些水产食品厂,在鱼糜和鱼肉香肠制造过程中,对质量的控制十分严格,使产品的质量指标达到了很高的水平。在此,仅将其鱼糜和鱼肉香肠在制造过程中的质量控制做法作一介绍。一、工艺流程简介1.鱼糜的制造:
引用
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页码:23 / 27
页数:5
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