铬的基本代谢作用

<正> 铬（Cr）是过渡金属元素之一。虽然已知铬为动物正常代谢所必需,但由于对铬生理作用的知识缺乏,铬在实际营养中重要性的研究资料有限,以及未发现食用动物的铬缺乏症,所以,铬在日粮配制甚至是在试验中也未被重视。随着人们对铬在葡萄糖代谢中作用的进一步了解,将会认真地考虑铬的添加水平和来源。1 铬在葡萄糖代谢中的基本作用铬的基本生理作用是作为葡萄糖耐受因子（glucose tolerance factor,GTF）不可缺少的成分。GTF 的详细结构尚不完全清楚,可能含有烟酸、谷氨酸、半胱氨酸、甘氨酸和三价铬。根据 GTF 的组成以及络合态的铬要比游离态铬活性高得多,可视 GTF 为维生素,铬与 GTF 的关系和维生素 B12与钴的