供氮水平对菠菜营养品质和体内抗氧化酶活性的影响

通过水培实验 ,研究了供氮水平对菠菜营养品质和抗氧化酶活性的影响 .结果表明 ,供氮水平由4mmol·L- 1增加到 8mmol·L- 1,菠菜产量显著增加 ,叶片中的维生素C(Vc)含量随着供氮浓度由 4mmol·L- 1提高到 8mmol·L- 1,再提高供氮水平 ,Vc含量则明显下降 .叶片硝酸盐含量随着氮浓度的提高而增加 .供氮浓度从 4mmol·L- 1增加到 8mmol·L- 1,叶片可溶态草酸含量略有下降 ,再提高供氮水平则明显上升 ,而草酸总量随供氮水平提高 ,先显著升高然后略有降低 .SOD和POD酶的活性随供氮水平由 4mmol·L- 1提高到 8mmol·L- 1而增加 ,再提高供氮水平 ,酶活性显著下降 ;CAT活性随供氮水平的增加而降低 ,叶片MDA含量先降低后显著升高 ,而游离脯氨酸含量随氮水平的升高而增加 .可见供氮水平为 8mmol·L- 1时 ,菠菜叶片具有较高的生物量、Vc含量和抗氧化酶活性 ,较低的硝酸盐和草酸含量以及较低的MDA和游离脯氨酸含量 ,表明供氮浓度 8mmol·L- 1有利于提高菠菜的产量、营养品质和抗逆能力 ,是菠菜生长较适宜的供氮水平 .